Você consome azeite de oliva? Sabe identificar se esse azeite tem qualidade?
A fabricação do óleo de oliva gera um um óleo não-fermentado, de baixa acidez e alta qualidade gastronômica, muito utilizado na finalização de pratos e saladas. Apesar do processo ser simples, infelizmente o resultado nem sempre é o que você pensa que é. Algumas versões de menor qualidade podem ser extraídas usando produtos químicos, ou mesmo diluídas com outros óleos mais baratos.
Benefícios do Azeite de Oliva
- Previne a arteriosclerose
- Melhora o funcionamento do estômago e do pâncreas
- Facilita a digestão
- Reduz o colesterol
- Acelera as funções metabólicas
- Produz efeito protetor e tônico da epiderme
- Serve como estimulante do crescimento
- Melhora a absorção de cálcio e minerais
Além de reduzir o colesterol, o azeite ajuda a prevenir doenças cardiovasculares. Isso é devido ao seu alto teor de ácidos monoinsaturados. O azeite de oliva é também uma fonte rica de vitamina E, que protege contra o câncer e as doenças do coração. Por ser especialmente rico em antioxidantes, retarda o processo de envelhecimento celular.
Outra utilidade desse produto é que ele reduz a morte celular e a inflamação vascular que ocorrem no organismo após a ingestão de gorduras.
Um dos maiores benefícios do azeite de oliva é ser rico em antioxidantes. Estas substâncias são biologicamente ativas e algumas delas podem ajudar a combater doenças graves. Alguns dos principais antioxidantes são o anti-inflamatório Oleocanthal, bem como a oleuropeína, uma substância que protege o colesterol LDL de oxidação.
Tipos de Azeite de Oliva
- Extra-Virgem: quando a acidez não passa de 0,8% — esse teor somente é obtido com a primeira prensagem a frio, em até 24 horas após a colheita
- Virgem: quando a acidez não passa de 2,0%
- Virgem Comum: quando a acidez não passa de 3,3%
Em geral, quanto menor a acidez, melhor o azeite.
Azeite Extra Virgem
O melhor tipo é o azeite extra virgem. É extraído usando métodos naturais e padronizado para a pureza e certas qualidades sensoriais como sabor e cheiro. O azeite que é verdadeiramente extra virgem tem um sabor distinto e é rico em antioxidantes fenólicos: essa é a principal razão pela qual o óleo de oliva verdadeiro é tão benéfico.
Um dos principais benefícios do azeite é a sua capacidade para combater a inflamação. Ele ajuda a reduzir marcadores inflamatórios como a proteína C reativa (PCR). Há também um estudo que mostra que substâncias do azeite podem reduzir a expressão de genes e proteínas que levam à inflamação.
Acredita-se que a inflamação crônica é um dos principais condutores de muitas doenças. Isto inclui doenças cardíacas, câncer, síndrome metabólica, diabetes, doença de Alzheimer e artrite.
Composição do Azeite de Oliva
Ele contém pequenas quantidades de vitaminas E e K e abundância de ácidos gordos benéficos.
Este é o teor de nutrientes de 100g de azeite:
- Gordura saturada: 13,8%
- Gordura monoinsaturada, 73% (a maior parte do 18 carbono a longo ácido oleico)
- Omega-6: 9,7%
- Omega-3: 0,76%
- Vitamina E: 72% da recomendação diária
- Vitamina K: 75% da recomendação diária
O azeite de oliva é bom para cozinhar?
Os melhores óleos para se cozinhar são: o óleo de coco, a manteiga ou Ghee, óleo de palma e a banha de porco. São gorduras saturadas que não se oxidam em altas temperaturas. Os piores, infelizmente, são os óleos vegetais mais utilizados na cozinha: óleo de canola, girassol, soja, algodão e milho, estes se oxidam rapidamente a qualquer temperatura.
O azeite de oliva é moderadamente estável: pode se cozinhar em temperaturas de até 180 graus, que a oxidação será mínima. Ou seja, desde que não seja em temperaturas muito elevadas, o azeite de oliva pode sim, ser usado para cozinhar.
Azeite de Oliva e a Beleza
O azeite de oliva, além de ser utilizado na alimentação, tem grande serventia como remédio e produto de beleza. Há 5000 anos, as mulheres egípcias descobriram os efeitos benéficos do azeite de oliva para a pele e passaram a utilizá-lo como emoliente. A partir de então, criaram o primeiro sabonete, misturando azeite, essências e cinzas. Os gregos o utilizavam para massagens, confiando em seu poder para aumentar a beleza e a virilidade. Foi comprovado que o azeite de oliva é uma forma natural de manter a beleza da pele, das unhas e dos cabelos.
Com suas vitaminas e antioxidantes, pode ajudar a retardar o envelhecimento da pele. A azeitona é uma fruta capaz de regenerar e autoproteger a pele. Por todas as suas propriedades, este azeite se revelou como uma estrela da cosmética.
Aplicações na Estética e Beleza
- Funciona como antirrugas
- Hidrata e suaviza peles secas
- Purifica a pele
- Acalma peles irritadas
- Equilibra a oleosidade da pele
- Melhora a elasticidade
- Torna a pele mais luminosa e aumenta sua vitalidade
- Dá brilho aos cabelos
- É indicado para banhos relaxantes e massagens
No caso das massagens, a dica não para ficar com cheiro de oliva no corpo é colocar algumas gotas de óleo essencial de lavanda e alecrim.
Como comprar um bom azeite de oliva?
Como todos já sabem, o azeite de oliva é considerado um alimento super saudável. Porém, ele é um produto muito fácil de ser fraudado, e os controles dos órgãos regulamentadores estão longe de serem eficientes. A verdade é que ao comprar um azeite no mercado, infelizmente não temos como ter certeza se estamos realmente comprando um óleo bom. E isso não ocorre apenas no Brasil; o problema existe em maior ou menor escala em vários lugares do mundo.
Entre as principais fraudes e adulterações estão:
- Mistura com óleos mais baratos, como de soja
- Dizer que é extra virgem, mas na verdade não ser
- Óleos extraídos com solventes ou tratados com calor
Quanto mais barato o azeite, maior a chance de ter sido adulterado. Desconfie. Em geral, azeite de oliva verdadeiro é um produto caro.
Em sites internacionais que avaliam e premiam a qualidade de azeites (como esse aqui), raramente vemos as marcas vendidas aqui no Brasil. Dos azeites listados, reconheci apenas alguns poucos, e eles invariavelmente custam o dobro ou o triplo das outras marcas “normais” daqui.
Devido também ao alto número de fraudes, de vez em quando o Inmetro costuma fazer testes com marcas nacionais, como foi o caso descrito nessa reportagem do Fantástico
Outras dicas importantes para evitar comprar azeites oxidados
- Escolha um azeite com o vidro bem escuro (pois ele se oxida com a luz)
- No mercado, procure pegar as garrafas do fundo, pois essas são menos expostas à luz diariamente
- Compre com a data mais longe possível do vencimento
E você, se preocupa com a qualidade do azeite que você consome?
olá, tinha aceleração do coração direto, depois que comecei a tomar óleo de oliva, todas manhã cedo, com um copo de água, nunca mais tive esse problema. 😮
Muito legal esta matéria sobre óleos de oliva. Creio que devamos iniciar uma nova fase na saúde, com base na prevenção, para isso consumir produtos deste tipo será fundamental. Eu sigo no facebook a Fan Page da Bottega Brasil, nela tem bosn posti informativos sobre o tema. Pelo que vi estão começando a trazer óleos de oliva premiado, para o país. O site deles é http://www.bottegabrasil.com.br.
bom saber vou fazer uso gosto muito de receita caseira surte efeito 😆
eu sou uma dependente de azeite de oliva pra tomar e usar no corpo todo| queria saber qual melhor marca de azeite na opiniao de voces?
Vem comigo pra Itália que eu te garanto que tu vai trazer o melhor olio que existe,pois colhemos as olivas e levamos até o frantoio,onde assistimos todo o processo.É maravilhoso
Vai no meu face e olha
Denise Rizza
Li outro dia a respeito do azeite de oliva para a pele,face,pescoço e braços.Coloquei em meus cremes uma colher.Estou certa ou existe outras receitas caseiras.Pode me informar?Obrigada
Caros, Os óleos de oliva extra virgens vendido na Brasil estão longe de terem as característica e os benefícios do verdadeiros óleos da oliva. Eu indico verificarem por óleos Premium em em sites especializados. Eu utilizo a Oleoteca do site Bottega Brasil. Comprei um óleo Premium, e agora não consigo mais tomar os disponíveis nos mercados. Recomendo!
Já faz dois mês e meio que uso duas gotas de azeite no meu rosto depois do banho, por causa de manchas de sol que tinha ouvido falar que é bom não que funcionou mesmo, ja comprei produtos caro e não resolvia , mas o azeite tirou toda a mancha e estou comc arinha de bebêjonhoso.
E eu que tenho melasmas e o óleo clareou!!! Já usei de tudo, juro e nunca obtive o resultado que estou tendo 😀
😆 ame
Como bom descendente de Italianos, o hábito de consumir azeite diariamente vem da minha infância. Meu avô – sou o neto mais velho de quatro irmãos, ensinou-me a tomar em jejum pela manhã, meia hora antes da primeira refeição diária, uma colher de sobremesa de azeite extra-virgem. Tenho este costume até os dias de hoje com meus poucos mais dos 62 anos de vida saudável. Durante o curso de Biologia no início dos anos 70, comecei a pesquisar sôbre os benefícios desta especiaria orgãnica e desenvolví para o meu uso pessoal, um sabonete 100% orgãnico com uma colher de azeite extra – virgem importado ( Premium ), Mel, Própolis e Flores frêscas de Calẽndula ( Sou apicultor desde os 12 anos de idade ) que possuem as propriedades medicinais e fitoterapeuticas tais como: Bactericidas; Cicatrizantes e, Regeneradoras de Tecidos. Desde então, venho produzindo uma quantidade limitada deste sabonete para meu uso, familiares e amigos somente sob-encomenda. Todos estes produtos FITOTERAPÊUTICOS são aprovados pela ANVISA – Agência Nacional de Vigilância Sanitária, órgão oficial do govẽrno federal. Se Vs . Ss. quiserem divulgar o meu enderẽço de e-mail para alguém que necessite deste produto que desenvolví para uso tópico ( banhos diários ), o meu enderêço é:
, de 2ª a 6ª feira ( exceto feriados ) das 08 às 11 horas. Sou ambientalista , natural da capital de São Paulo e resido desde 1º de agosto de 1998 em São Bento do Sapucaí ( Serra da mantiqueira ), na zona rural, há 25 km do centro urbano.
Obrigado, Cesar .
RG nº 5.456.904-7 SSP / SP
E.T. Não tenho telefones para contato nem fixo e nem celular. Somente este endereço de e-mail.
Gostei das dicas. Mais gostaria de saber se o azeite tira o ressecado e o grosso dos cabelos. 😕
Estou fazendo umectação no cabelo com azeite, é meu cabelo e um pouquinho crespo é azeite ajudou muito parece q alisou meu cabelo,ele tira o grosso sim só q depende do tempo e como vc usa ele…
Oras…claro!!!
É o que mais tira!!!
Sofro de gastrite, andava bem melhor e comecei a tomar azeite de Oliva extra-virgem (uma colher por dia), para mim funcionou ao contrário, estou com muito refluxo e azia.
Nossa adorei o azeite eu estava com uma tosse seca irritante já há uns dois meses. Tive uma intuição para tomar algumas colherinhas de azeite várias vezes ao dia fiz isso por alguns dias e a tosse sumiu.
Poço dizer já estou curada. .foi ótimo mesmo. ..tosse irritante ninguém merece. ….
😆 Tenho a pele clarinha,fiz laser CO2 e ficou muito vermelha e irritada. O creme q o Dermatologista passou,sentia arder qdo passava.Nao estava vendo muito resultado.Passei o azeite de oliva por minha conta,nao irritou nada.Acalmou a pele e nao arde.Hidratou. Estou gostando.
Bom tenho muita acne bem avermelhadas e doloridas , hoje passei pela manhã , . não sei se vai resolver alguma coisas?
. mas sei que o azeite e bom p cobelo deu um resultado bem legal e p unha quando tira coticula que inflama colo um pouco e resolver …
muito bom mesmo co
m limao tinha presao de ventre pra mim deu certo estou mellhor
Eu uso azeite nos cabelo tomo 1 colher de azeite com 3 gota de limao e muito bom pra saude
Quero saber quem tem colesterol pode tomar azeite de oliva? E a quantidade?
Fiz uma hidratação no cabelo com azeite de oliva extra virgem e adorei o resultado
Fiz uma hidratação no cabelo com azeite de oliva extra virgem e adorei o resultado 😀
Se funciona e bom mesmo vou com essa a usa depois darei o meu depoimento ok
Eu me preocupo com o azeite, mas não sei qual comprar.
Muito bom esse artigo.
Excelente artigo, bem completo! Vou prestar mais atenção.
Muito bom, sempre compro com vidro escuro e escolho os mais caros, que sei que são os melhores.Uso muito…
Eu compro o mais barato .Não tenho dinheiro pra comprar o caro. E como já foi dito que ninguém sabe quem é o bom ou ruim ..
Achei muito bom colocar essas informações, tb acho que estou sendo enganada… e sempre tive essas dúvidas, parabéns ao site em expor a realidade.
Eu sempre tenho dúvidas se o que estou usando é realmente bom… vou ficar mais atenta.
Muito bom esse artigo sobre o azeite de oliva, parabéns.
Será que posso usar tenho cisto na mana ,se o óleo serve p td ,eu creio que serve alguém sabem me dizer é se pode dar p criança se 10anos o meu filho tem sinozite
Muito bom o oleo de oliva. Assistir em um video que o oleo de oliva previne contra Alzheimer e melhora a nossa cabeça. Faço uso do óleo de oliva com ômega 3 e me sinto muito bem. Eu acho o s dois em um kit e ainda ganho um de graça junto ao kit nesse site: https://www.nutralimentosaude.com.br/
Pessoal..achei ótimas postagens e gostaria de comunicar todos que minha cidade, Maria da Fé -MG e produz desde de 2010 azeite de alta qualidade e que supervisionado pela EPAMIG e com várias reportagens do globo repórter e globo rural. Quem estiver interesse, favor me procurar no e-mail:[email protected]@gmail.com
Pessoal! O óleo de azeite é bom para gastrite?
Oi
Queria saber como usar azeite de oliva na perna para varizes, precisa ser morno ou não precisa? Pode usar puro sem precisar esquentar?
Ótima a matéria. Em Brasília, quais as lojas que vendem o azeite Premium, ou qualquer outro azeite mais confiável?
eu mim chamo irla uchoa.quero saber se posso tomar oleo de olivia.com trilglicerides alta
Oi galera, tudo bem? Então, venho por meio desse comentário falar que pra quem tem espinhas de segundo grau ou terceiro, não é muito recomendado, pois ela faz com que a sujeira (sebo) que contém na espinha absorva o óleo de forma negativa, a inflamar. Entretanto, para o cabelo, é uma ótima opção. Deixo como sugestão a umectação, pois ajuda muito!
Bom dia, gostaria de saber se o azeite prejudica quem tem problema de potássio e creatinina alta, traz problema para os rins.