Qual a Diferença entre: Arroz Branco e Arroz Integral

Qual a Diferença entre: Arroz Branco e Arroz Integral

Você sempre ouve dizer que comer arroz integral faz bem, que é melhor que o branco, etc. Mas você sabe as diferenças entre eles? Você sabe por que o arroz integral é melhor que o branco?

Arroz Branco

É o tipo de arroz mais consumido no Brasil. Ele passa por um processo que sobra apenas o endosperma, que é o amido. O produto final tem coloração esbranquiçada.

O arroz branco, ou seja, o arroz polido passa por um processo que remove a casca, o germe e, consequentemente, muitos de seus nutrientes. O polimento muda a aparência, suaviza o sabor e amacia os grãos. Esse arroz também recebe a adição de ferro e vitaminas durante o processo de polimento. O branco é rico em carboidratos e pobre em proteína.

O arroz branco polido apresenta redução na concentração da maioria dos nutrientes, afetando significativamente as características nutricionais.

Arroz Integral

O arroz integral é o grão descascado não-polido, e portanto, preserva os nutrientes. Tem sabor amendoado, textura fibrosa e requer um cozimento mais longo.

O integral possui proteínas, sais minerais (fósforo, ferro e cálcio), vitaminas do complexo B, fibras e maior quantidade de gordura “boa” (benéfica à saúde). A parte do grão com a maior quantidade de nutrientes é preservada. Isso faz com que o sistema gastrointestinal seja estimulado, além de aumentar o período de saciedade. O produto final tem um tom mais escuro.

Uma Ajuda no Emagrecimento: Índice Glicêmico Menor

Qual a Diferença entre: Arroz Branco e Arroz Integral

Uma diferença pouco mencionada entre o arroz integral e o branco é o índice glicêmico. O arroz integral possui um índice glicêmico menor, o que faz que seja convertido em açúcar no sangue em uma velocidade muito menor que o arroz branco. Isso, além de outras vantagens, faz com que a saciedade dure por muito mais tempo, tornando o alimento integral um poderoso aliado no emagrecimento, somando ainda mais uma vantagem.

Vantagens do Arroz Integral

  • Diminui os problemas intestinais como a constipação;
  • Melhora o metabolismo da glicose nos diabéticos;
  • Protege o sistema nervoso, devido à vitamina B1 (que é praticamente ausente no arroz branco);
  • Melhora o metabolismo da contração muscular;
  • Aumenta a saciedade.

Quanto ao valor calórico destes alimentos, não há grandes diferenças: enquanto 100 gramas de arroz branco possui 128kcal, a mesma quantidade de arroz integral possui 124kcal. Porém, nunca podemos levar em consideração somente o valor calórico dos alimentos: devemos lembrar que o arroz integral é um alimento rico em fibras, que além de favorecer o funcionamento intestinal, pode trazer outros benefícios para a saúde.

Qual a Diferença entre: Arroz Branco e Arroz Integral

Se você consome arroz branco e tem dificuldade de introduzir o arroz integral na sua dieta, a dica é: comece a comer o integral aos poucos.

No início você pode misturar um pouquinho do integral no seu arroz branco. Outra dica é misturar o arroz integral a outros ingredientes; fazer um mix, por exemplo: depois que terminar de cozinhar o arroz integral, em outra panela refogue alho, cebola, acrescente peito de frango desfiado, cenoura, alho poró, vagem; enfim: abuse da criatividade!

76 comentários para “Qual a Diferença entre: Arroz Branco e Arroz Integral”

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    O arroz integral é bom, mas é mto demorado para cozinhar..

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      eu uso integral no começo a gente sente a diferença mas com os beneficios que traz depois vc acaba gostando minha vida mudou depois que passei a comer arroz integral meu intestino funciona muito bem agora!!

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    Muito boa a orientação de vooçs ! Obg… (;

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    EU NAO GOSTAVA HOJE EU SO USO ARROZ INTEGRAL.

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    GOSTEI MUITO DA IDÉIA DO ARROZ INTEGRAL , SOFRO MUITO COM INTESTINO PRESO . DESDE JÁ AGRADEÇO.

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    eu ate ontem nunca tinha comido o integral mesmo sendo estudante de nutriçao,mas agora vou comer somente o integral por motivos de saude.

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    :lol:

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    ;)

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    adorei saber sobre o arroz intregal vou começa a compra

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    :D o arroz integral faz muito bem eu tinha o mal funcionamento de intestino passava mal as vezes depois que passei a comer arroz integral nossa hj funciona muito bem fora os outros beneficios,ter uma alimentação saudavel previne doenças e da qualidade de vida vale a pena!!!

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    Eu preferia ver o Pelé

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    :lol: Comecei a comer arroz integral essa semana, estou misturando com legumes, está ficando uma delícia, estou adorando e me sentindo muito bem

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    Na verdade todos os alimentos processados como o arroz branco, o açucar refinado, o sal entre outros deveriam ser extintos. Acredito que esses alimentos sejam os causadores de todos os males da humanidade.

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