Qual a Diferença entre: Arroz Branco e Arroz Integral

Qual a Diferença entre: Arroz Branco e Arroz Integral

Você sempre ouve dizer que comer arroz integral faz bem, que é melhor que o branco, etc. Mas você sabe as diferenças entre eles? Você sabe por que o arroz integral é melhor que o branco?

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Arroz Branco

É o tipo de arroz mais consumido no Brasil. Ele passa por um processo que sobra apenas o endosperma, que é o amido. O produto final tem coloração esbranquiçada.

O arroz branco, ou seja, o arroz polido passa por um processo que remove a casca, o germe e, consequentemente, muitos de seus nutrientes. O polimento muda a aparência, suaviza o sabor e amacia os grãos. Esse arroz também recebe a adição de ferro e vitaminas durante o processo de polimento. O branco é rico em carboidratos e pobre em proteína.

O arroz branco polido apresenta redução na concentração da maioria dos nutrientes, afetando significativamente as características nutricionais.

Arroz Integral

O arroz integral é o grão descascado não-polido, e portanto, preserva os nutrientes. Tem sabor amendoado, textura fibrosa e requer um cozimento mais longo.

O integral possui proteínas, sais minerais (fósforo, ferro e cálcio), vitaminas do complexo B, fibras e maior quantidade de gordura “boa” (benéfica à saúde). A parte do grão com a maior quantidade de nutrientes é preservada. Isso faz com que o sistema gastrointestinal seja estimulado, além de aumentar o período de saciedade. O produto final tem um tom mais escuro.

Uma Ajuda no Emagrecimento: Índice Glicêmico Menor

Qual a Diferença entre: Arroz Branco e Arroz Integral

Uma diferença pouco mencionada entre o arroz integral e o branco é o índice glicêmico. O arroz integral possui um índice glicêmico menor, o que faz que seja convertido em açúcar no sangue em uma velocidade muito menor que o arroz branco. Isso, além de outras vantagens, faz com que a saciedade dure por muito mais tempo, tornando o alimento integral um poderoso aliado no emagrecimento, somando ainda mais uma vantagem.

Vantagens do Arroz Integral

  • Diminui os problemas intestinais como a constipação;
  • Melhora o metabolismo da glicose nos diabéticos;
  • Protege o sistema nervoso, devido à vitamina B1 (que é praticamente ausente no arroz branco);
  • Melhora o metabolismo da contração muscular;
  • Aumenta a saciedade.

Quanto ao valor calórico destes alimentos, não há grandes diferenças: enquanto 100 gramas de arroz branco possui 128kcal, a mesma quantidade de arroz integral possui 124kcal. Porém, nunca podemos levar em consideração somente o valor calórico dos alimentos: devemos lembrar que o arroz integral é um alimento rico em fibras, que além de favorecer o funcionamento intestinal, pode trazer outros benefícios para a saúde.

Qual a Diferença entre: Arroz Branco e Arroz Integral

Se você consome arroz branco e tem dificuldade de introduzir o arroz integral na sua dieta, a dica é: comece a comer o integral aos poucos.

No início você pode misturar um pouquinho do integral no seu arroz branco. Outra dica é misturar o arroz integral a outros ingredientes; fazer um mix, por exemplo: depois que terminar de cozinhar o arroz integral, em outra panela refogue alho, cebola, acrescente peito de frango desfiado, cenoura, alho poró, vagem; enfim: abuse da criatividade!

91 comentários para “Qual a Diferença entre: Arroz Branco e Arroz Integral”

  1. Avatar de Camila Da Silva

    O arroz integral é bom, mas é mto demorado para cozinhar..

    1. Avatar de Eliz

      eu uso integral no começo a gente sente a diferença mas com os beneficios que traz depois vc acaba gostando minha vida mudou depois que passei a comer arroz integral meu intestino funciona muito bem agora!!

      1. Avatar de Nataly Almeida

        Comecei a fazer uso também do arroz integral e estou sentindo diferença no organismo, é muito bom, comecei a mudar meus hábitos alimentares vale muito a pena.

    2. Avatar de Jose Carlos

      Kamila aqui vai uma dica para facilitar o cozimento do arroz integral coloca o arroz numa vazilha coloque aguá fervendo tampa e deixa mais ou menos 2 horas depois cozinha na panela de presão de 5 a 10 minuto esta pronto

  2. Avatar de Mayara

    Muito boa a orientação de vooçs ! Obg… (;

  3. Avatar de Derivane Santos

    EU NAO GOSTAVA HOJE EU SO USO ARROZ INTEGRAL.

  4. Avatar de Wau

    GOSTEI MUITO DA IDÉIA DO ARROZ INTEGRAL , SOFRO MUITO COM INTESTINO PRESO . DESDE JÁ AGRADEÇO.

  5. Avatar de Fernanda Vilela

    eu ate ontem nunca tinha comido o integral mesmo sendo estudante de nutriçao,mas agora vou comer somente o integral por motivos de saude.

  6. Avatar de Fernanda Vilela

    😆

  7. Avatar de Ivone

    😉

  8. Avatar de Ivone

    adorei saber sobre o arroz intregal vou começa a compra

  9. Avatar de Eliz

    😀 o arroz integral faz muito bem eu tinha o mal funcionamento de intestino passava mal as vezes depois que passei a comer arroz integral nossa hj funciona muito bem fora os outros beneficios,ter uma alimentação saudavel previne doenças e da qualidade de vida vale a pena!!!

  10. Avatar de Gerson

    Eu preferia ver o Pelé

    1. Avatar de Bruno

      Foi o comentário mais sensato que vi até agora. Os alimentos integrais em geral são desagradáveis ao paladar e o benefício que mais vi mais exaltado aqui pra mim é irrelevante pois não tenho intestino preso. Nutrientes posso buscar em outros alimentos e benefícios como redução de gordura obtenho através de exercícios.

  11. Avatar de Adriana

    😆 Comecei a comer arroz integral essa semana, estou misturando com legumes, está ficando uma delícia, estou adorando e me sentindo muito bem

  12. Avatar de Cleide

    Na verdade todos os alimentos processados como o arroz branco, o açucar refinado, o sal entre outros deveriam ser extintos. Acredito que esses alimentos sejam os causadores de todos os males da humanidade.

  13. Avatar de Gracinda

    Sempre tive duvidas e agora vendo a diferença fiquei curiosa p comer esse arroz integral… cuidar da saúde é sempre bom!!!

  14. Avatar de Rodrigo

    Boa tarde!!
    Eu como arroz integral hoje em dia, odiava, mas fui colocando ele aos pouco e hoje não como outro.
    Experimentei várias marca, até que descobri um da broto legal, perfeito ótimo, faço ele em 20 minutos, fica soltinho e o grão pequeno. Como estou fazendo dieta pra ganho de massa muscúlar tenho que comer somente ele durante o dia, distribuindo, 100 gramas do arroz para 100 de frango grelhado ou carne patinho. Faço também ele cenoura, alho poró, vagem, sempre estou acrescentando algo. Hoje posso dizer que achei arroz certo, rápido e gostoso de comer, satisfeito e perdi 9 kg de gordura. area abdominal esta ótima….indico arroz integral a todos….

  15. Avatar de Dudu Tei

    o arroz branco e o integral sao da mesma especie de arroz

  16. Avatar de Lais

    Olá… O arroz “pró integral” funciona do mesma maneira????

  17. Avatar de Camila Caldas

    😛 Arroz integral foi a melhor coisa na minha alimentação pois tinha problema de constipação hoje me sinto bem melhor e mais magra tbm

  18. Avatar de Catia

    Arroz integral é tudo de bom!!!

  19. Avatar de Sandro Lima

    Comecei a comer arroz integral por motivo de saúde , precisava perder peso em 30 dias perdi 5 quilos; achei ótimo recomendo.

  20. Avatar de Edimilson

    Comecei a comer arroz integral a uma três dias e estou gostando muito. Pra mim no sabor não tem muita diferença do arroz branco. Até o momento não ouvi ninguém falar contra.

  21. Avatar de Láiza

    QUE ÓTIMO SABER….PSIUUUU

  22. Avatar de Tiago Santos

    uma boa surgestão e se a pessoa gosta de feijão.e sempre bom fazer uma boa mistura para variar o sabor..

  23. Avatar de Ana Carolina

    O segredo é cozinha-lo na panela de pressão é mais rápido e economiza o gás.

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