Tudo sobre o Gengibre!

O gengibre é uma planta herbácea com muitos benefícios à saúde. Como planta medicinal, ele é uma das mais antigas e populares do mundo. Ele possui sabor picante e pode ser usado tanto em pratos salgados quanto nos doces. Pode ser usado em diversas formas: fresco, seco, em conserva, em capsulas (em pó) ou cristalizado.

Benefícios do Gengibre

• O gengibre é bastante indicado para programas de desintoxicação do organismo, além de ser considerado um poderoso anti-inflamatório, anticoagulante, antioxidante e bactericida.
• O gengibre é utilizado para tratamento de náuseas, vômito, dor de cabeça, congestão do peito, cólera, gripe, diarreia, dor de estômago, reumatismo e doenças nervosas. Essa planta é um excelente remédio para inflamação da garganta, asma e bronquite.
• O gengibre pode ser utilizado como antibiótico, além de possuir componentes que tratam a depressão. Os extratos estimulam os centros vasomotor e respiratório.
• O chá de gengibre é muito recomendado para quem possui pressão alta, pois ele tem uma enorme capacidade de adaptação no corpo, conseguindo regular a pressão. O processo se dá através da inibição da formação de placas de gordura nos vasos, aumentando a elasticidade e favorecendo a circulação. Ele também afina o sangue, deixando-o mais fluido.
• O chá de gengibre contém antioxidantes e outras substâncias que ajudam a aliviar a inflamação do esôfago. Além disso, auxilia na diminuição das contrações do estômago, o que acaba reduzindo a sensação de azia.
• O extrato de gengibre diminui o acúmulo das tais placas beta-amiloide e minimizam a atividade de uma enzima que degrada a acetilcolina. O resultado: melhora nas funções cognitivas e redução da perda de céluas nervosas. Portanto o gengibre pode ser um bom preventivo para doenças como Alzheimer, Parkinson e AVC.

Ação antioxidante e anti-inflamatória

A ação antioxidante do gengibre pode melhorar a saúde e bem-estar geral do organismo. Essa propriedade antioxidante, auxilia a fortalecer o sistema imunológico, prevenindo resfriados e retardando os efeitos do envelhecimento precoce.

Já as propriedades anti-inflamatórias são benéficas no sentido de prevenir contra artrites, dores musculares e doenças respiratórias. Não é à toa que para pessoas com tosse recomenda-se chá de gengibre, pois a raiz tem ação expectorante, reduzindo o catarro e fluidificando as secreções na garganta.

Propriedades do Gengibre

1. O gengibre apresenta uma substância chamada gingerol, dotada de propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias que protegem o organismo de bactérias e fungos. O gingerol é responsável pelo sabor picante do gengibre.
2. As propriedades terapêuticas do gengibre se devem à ação conjunta de várias substâncias, principalmente encontradas no óleo essencial do gengibre, rico nos componentes medicinais cafeno, felandreno, zingibereno e zingerona.
3. O gengibre também é rico em substâncias termogênicas que ativam o metabolismo do organismo e potencializam a queima de gordura corporal.
4. A raiz é composta por vitamina B6, assim como nos minerais potássio, magnésio e cobre, mas tais propriedades se tornam pouco relevantes levando-se em conta o consumo diário da planta. Como trata-se de uma especiaria, bastam pequenas quantidades do gengibre no chá ou preparações culinárias para aromatizar as preparações.

Composição do gengibre a cada 100g

Nota: A tabela considera 100g de gengibre para referência; porém, o uso em receitas normalmente não alcança nem 2g.

Como consumir o gengibre?

O gengibre pode ser consumido cru, em conserva, como chá, na forma de pó ou como óleo. Ele ainda é usado em alimentos e bebidas como agente aromatizante.

• Chás: a infusão de pedaços frescos de gengibre é utilizada no tratamento de gripes, tosses e resfriados. Para fazer o chá também é recomendado usar o gengibre na forma de pó. Além de ser um relaxante eficaz, hidrata o corpo e ajuda a eliminar as toxinas, ajudando também no emagrecimento, devido à sua ação termogênica. Uma chá de gengibre, canela e anis é uma excelente pedida!
• Culinária: o gengibre pode ser utilizado no preparo de pratos doces e salgados da culinária. Pode ser encontrado desidratado, fresco, em conserva ou cristalizado. Cuide para não substituir uma forma pela outra nas receitas, pois seus sabores são distintos.
• Sucos: tem ação anti-inflamatória, favorecendo a eliminação de toxinas do organismo. O suco gera mais disposição para o corpo, melhora a aparência da pele e o funcionamento do intestino. Para ficar mais saboroso, bata no liquidificador com abacaxi, hortelã ou raspas da casca do limão.
• Pedaços crus: mastigar as lascas de gengibre, ajuda a aliviar a rouquidão e irritações na garganta, nesse caso só ajuda melhorar a dor mas não cura. Colocar lasquinhas de gengibre na água ajuda eliminar os enjôos.

Gengibre em Pó

O gengibre em pó tem o sabor mais suave e diferente do fresco. Ele pode substituir o gengibre cru (em receitas, por exemplo). É muito usado em confeitarias e padarias para fazer bolos diversos, pães, biscoitos e tortas. Também combina com frutas e legumes e faz parte de várias misturas de temperos. O gengibre em pó é mais prático e pode ser usado para fazer chás e shots matinais.

O gengibre em pó é facilmente encontrado em casas de produtos naturais. Outra opção é comprar online. Eu compro meu gengibre em pó na B-On Nutrição.

Chá de Gengibre

• Aqueça ½ litro de água; não precisa ferver. (O gengibre perde as propriedades em água muito quente).
• Despeje o líquido sobre 2 colheres (sopa) do gengibre cru, ralado ou esmagado, ou na forma de pó.
• Tampe e deixe em repouso por cerca de dez minutos.

O chá de gengibre ajuda a emagrecer?

O chá poderá ajudar na sua dieta, pois estimula a digestão, alivia a constipação e é um tônico cardíaco. Ele trata a obesidade, pois ajuda acelerar o metabolismo e queima calorias.

Para facilitar a digestão, queimar calorias e reduzir peso, o recomendado é tomar ½ litro da bebida por dia, dividido em cinco doses iguais. Tome o chá sempre depois das refeições.

Quanto consumir de gengibre?

Embora não exista uma quantidade adequada de ingestão estabelecida, estudos sugerem que benefícios podem ser alcançados com o consumo de 2 a 4 g de gengibre por dia.

Para obter os benefícios termogênicos do gengibre, o ideal é o consumo diário, mas dentro de um limite estabelecido para que o aumento do metabolismo não se torne prejudicial. No caso do gengibre, é recomendada uma fatia média ou uma colher de café da forma em pó.

E você? Gosta de gengibre?