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Propriedades Nutritivas do Mel

Propriedades Nutritivas do Mel

O mel é uma substância doce, manufaturada pelas abelhas a partir do néctar e guardada dentro das colmeias para ser utilizada como alimento. Na saúde humana, é um alimento totalmente natural, que além de ter a função de adoçar, ajuda a cuidar do bom funcionamento do nosso organismo e trata doenças como: gripe, asma, amigdalite e bronquite.

O mel é uma ótima fonte de energia, e menos calórico que o açúcar comum. É rico em proteínas, vitaminas e sais minerais, auxiliando em problemas respiratórios, funções intestinais e sistema circulatório. O mel tem ação bactericida, anti-séptica, cicatrizante e revigorante.

Benefícios do Mel

  • Ajuda a tratar doenças respiratórias
  • Tem função cicatrizante e protetora na pele
  • Protege o fígado, promovendo a regeneração de suas células
  • Reforça o sistema imunológico
  • Tem ação antibacteriana e antiinflamatória
  • Auxilia em problemas de circulação e dos músculos
  • Facilita a digestão dos alimentos, regula o intestino e ativa o apetite
  • Auxilia no tratamento de doenças do coração

Mas atenção: para conseguir esses efeitos o mel tem que ser puro. Para saber a procedência do produto observe se o rótulo traz o selo do Serviço de Inspeção Federal do Ministério da Saúde (S.I.F).

Composição do Mel

A composição nutricional depende de muitos fatores como origem do néctar, a espécie de abelha que o produziu, tipo da flor e do solo e condições climáticas.

O mel contém em média 20% de água, 80% de açúcar (glicose e frutose), e pequenas quantidades de pólen, cera e sais minerais. Possui também aminoácidos, proteínas, enzimas e ácidos orgânicos.

Mel

Mel Cru: O Melhor Mel para Consumo

O mel cru é o mel que não foi submetido a nenhum processo de aquecimento ou pasteurização, utilizados para conservá-lo por mais tempo. Com isso, as enzimas presentes no mel ficam intactas, o que não acontece com o mel indrustrializado comum. Essas enzimas naturais podem ser usadas pelo corpo para metabolizar nutrientes de todos os tipos de alimentos, incluindo gorduras, proteínas e carboidratos. Isso é interessante, pois o nosso processo de aquecimento de alimentos — acima dos 47°C — mata as enzimas (as vitaminas e minerais em geral permanecerem intactas). O mel cru é, então, uma fonte alternativa de enzimas para pessoas que comem a maior parte de seus alimentos cozidos.

Os fabricantes não precisam seguir padrões para rotular o mel como cru; os consumidores podem saber a diferença entre o mel processado e o não-processado pela textura. O mel cru tem minúsculos fragmentos do favo, asas de abelhas, pólen e própolis, uma secreção produzida pelas abelhas que as ajuda a colar as partes para a construção da colmeia.

Os consumidores também podem examinar o mel: o mel terá uma aparência mais leitosa, e não será tão claro e “limpinho”. Lembrando que as cores do mel variam de acordo com as plantas das quais as abelhas coletaram o pólen e que o mel também escurece com o tempo.

Infelizmente, na prática, é bem difícil de encontrar o mel cru para comprar, justamente por que ele não sofreu processamento e, por isso, tem um prazo de validade reduzido. Nesse caso, é sempre interessante buscar produtores locais que possam fornecer o produto.

Obs: No caso do mel cru, ele não deve ser aquecido acima de 40 graus para que suas enzimas não sejam destruídas. Quando se desejar descristalizá-lo, deve-se colocá-lo em Banho Maria a 40°C (calor suportável quando se põe a mão dentro da água) e descristalizá-lo lentamente. Essa dica para descristalizar o mel vale também para o mel comum, com a diferença que o controle da temperatura já não é tão crucial, uma vez que as enzimas já não estão presentes de qualquer forma.

32 comentários para “Propriedades Nutritivas do Mel”

  1. Avatar de Camila

    Adoro mel! Como praticamente todos os dias no café da manhã, faço um mix com frutas, fibras e acrescento o mel.

    1. Avatar de Lela Andrade

      são muito precioso o mel de abelha
      ajuda-nos no tratamento de varias doenças

  2. Avatar de Carolina Mendonça

    Também adoro mel. Tem muitas propriedades que influenciam positivamente na pele. Uso mesmo muitos cosméticos que contêm mel.

  3. Avatar de Lavínia

    Qual a diferença entre mel e melado? É a mesma coisa?

  4. Avatar de Marcos

    Excelente postagem sobre o mel.

  5. Avatar de Ligia Cris

    Eca odeio mel… como alguém pode comer isso, e nem é tão saudável assim.

    1. Avatar de Fabiano

      Tá por fora.

  6. Avatar de Lana Bello

    Eu gosto de mel!! 😆

  7. Avatar de Rosangela

    😉 ADOREI A MATÉRIA, POIS MINHA FILHA TEM BRONQUITE E PROBLEMA RESPIRATÓRIO E EU NÃO SABIA QUE POSSO TRATAR COM O MEL.
    NOTA 1000 PARA TODAS AS MATÉRIAS DO BELEZA E SAÚDE.

  8. Avatar de Flavinha

    Uso o mel nos cabelos, acho que ajuda bastante na hidratação dos fios.

  9. Avatar de Elisabeth Vieira

    uso o mel para irritação na garganta e quando tenho feridas na língua, para voz, é muito bom.

  10. Avatar de Rafaella

    Legal saber mais sobre o mel, como as vezes… uso no cabelo e na pele…

  11. Avatar de Joseane

    Gostei do artigo

  12. Avatar de Marlene

    Como devemos e podemos consumir por dia?

  13. Avatar de Mariane

    Eu gosto de mel, mas não consumo todos os dias, uso tb para embelezar a pele.

  14. Avatar de Joseli

    Mel é maravilhoso!Com limão pra garganta é um poderoso antibiótico!
    Eu não acreditava, mas é realmente possível ganhar dinheiro na internet usando seu facebook Vejam: http://www.webgd.net/4217.

  15. Avatar de Maria Cristina

    Mel bom é o cru, porém é muito difícil de encontrar, esses que a gente compra por aí, é tudo porcaria, então prefiro nem consumir o mel.

    1. Avatar de Fabiano

      Procure comprar de apicultores ligados a associações de apicultores. Nunca comprar de mascate.

  16. Avatar de Mandala

    Pra mim mel é uma dos melhores alimentos do mundo, tanto em sabor quanto em propriedades! Tomo pelo menos duas colheres de chá por dia, seja em frutas, chás, toradas, etc… Também uso no cabelo, misturo uma colher de sopa de creme com uma colher de chá de mel e uma colher de chá de azeite, deixo por 20 minutos e enxáguo. É a melhor hidratação que já experimentei!

    1. Avatar de Ana

      Está a fazer o mais correto!!! (Y) Aliás, funciona em todo o corpo!!! (Y)
      Cá em Portugal é MUITO usado (Y)

  17. Avatar de Marilene

    Adoroo mel!

  18. Avatar de Ana Antão

    Adoro, sou consumidora diária de mel, não o deixo acabar em casa. Já conhecia as propriedades do mel, de qualquer modo, adorei a vossa informação!

  19. Avatar de Cassanguidi Zeca

    Agradeço a vossa informação,tangente à propriedades nutritivas do Mel. Eu adoro este alimento e faço uso diário, antes das minhas refeições. Abraço.

  20. Avatar de Renata

    Eu adoro mel….tenho o hábito de consumir com torrada ou pão, como se fosse um geléia.

    http://belezacomnutricao.blogspot.com.br/

  21. Avatar de Renato Niuelela

    Cura queimatura

  22. Avatar de Fabiano

    Mel não é produzido a partir de néctar mas sim de pólem. Mel puro cru não industrializado se tiver fragmentos de cera e de partes de abelhas só significa que o produtor é relachado.

  23. Avatar de Fabiano

    Excelente alimento. Em alguns países do oriente médio quase não há carne na dieta, pois o mel entra em primeiro lugar como fonte de saúde.

  24. Avatar de Dom Bozy Rkl

    eu respiro quase mel eu adoro mel e mel e a minha cura pa gastrite que tenho

  25. Avatar de Inaldo Soares

    mel com mamao e bom com limao laranja abacxi maça e etc…

  26. Avatar de Rita

    Amei a matéria

  27. Avatar de Rita

    Amei adoro mel

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