Propriedades Nutritivas do Mel

O mel é uma substância doce, manufaturada pelas abelhas a partir do néctar e guardada dentro das colmeias para ser utilizada como alimento. Na saúde humana, é um alimento totalmente natural, que além de ter a função de adoçar, ajuda a cuidar do bom funcionamento do nosso organismo e trata doenças como: gripe, asma, amigdalite e bronquite.

O mel é uma ótima fonte de energia, e menos calórico que o açúcar comum. É rico em proteínas, vitaminas e sais minerais, auxiliando em problemas respiratórios, funções intestinais e sistema circulatório. O mel tem ação bactericida, anti-séptica, cicatrizante e revigorante.

Benefícios do Mel

  • Ajuda a tratar doenças respiratórias
  • Tem função cicatrizante e protetora na pele
  • Protege o fígado, promovendo a regeneração de suas células
  • Reforça o sistema imunológico
  • Tem ação antibacteriana e antiinflamatória
  • Auxilia em problemas de circulação e dos músculos
  • Facilita a digestão dos alimentos, regula o intestino e ativa o apetite
  • Auxilia no tratamento de doenças do coração

Mas atenção: para conseguir esses efeitos o mel tem que ser puro. Para saber a procedência do produto observe se o rótulo traz o selo do Serviço de Inspeção Federal do Ministério da Saúde (S.I.F).

Composição do Mel

A composição nutricional depende de muitos fatores como origem do néctar, a espécie de abelha que o produziu, tipo da flor e do solo e condições climáticas.

O mel contém em média 20% de água, 80% de açúcar (glicose e frutose), e pequenas quantidades de pólen, cera e sais minerais. Possui também aminoácidos, proteínas, enzimas e ácidos orgânicos.

Mel

Mel Cru: O Melhor Mel para Consumo

O mel cru é o mel que não foi submetido a nenhum processo de aquecimento ou pasteurização, utilizados para conservá-lo por mais tempo. Com isso, as enzimas presentes no mel ficam intactas, o que não acontece com o mel indrustrializado comum. Essas enzimas naturais podem ser usadas pelo corpo para metabolizar nutrientes de todos os tipos de alimentos, incluindo gorduras, proteínas e carboidratos. Isso é interessante, pois o nosso processo de aquecimento de alimentos — acima dos 47°C — mata as enzimas (as vitaminas e minerais em geral permanecerem intactas). O mel cru é, então, uma fonte alternativa de enzimas para pessoas que comem a maior parte de seus alimentos cozidos.

Os fabricantes não precisam seguir padrões para rotular o mel como cru; os consumidores podem saber a diferença entre o mel processado e o não-processado pela textura. O mel cru tem minúsculos fragmentos do favo, asas de abelhas, pólen e própolis, uma secreção produzida pelas abelhas que as ajuda a colar as partes para a construção da colmeia.

Os consumidores também podem examinar o mel: o mel terá uma aparência mais leitosa, e não será tão claro e “limpinho”. Lembrando que as cores do mel variam de acordo com as plantas das quais as abelhas coletaram o pólen e que o mel também escurece com o tempo.

Infelizmente, na prática, é bem difícil de encontrar o mel cru para comprar, justamente por que ele não sofreu processamento e, por isso, tem um prazo de validade reduzido. Nesse caso, é sempre interessante buscar produtores locais que possam fornecer o produto.

Obs: No caso do mel cru, ele não deve ser aquecido acima de 40 graus para que suas enzimas não sejam destruídas. Quando se desejar descristalizá-lo, deve-se colocá-lo em Banho Maria a 40°C (calor suportável quando se põe a mão dentro da água) e descristalizá-lo lentamente. Essa dica para descristalizar o mel vale também para o mel comum, com a diferença que o controle da temperatura já não é tão crucial, uma vez que as enzimas já não estão presentes de qualquer forma.

20 comentários para “Propriedades Nutritivas do Mel”

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    Adoro mel! Como praticamente todos os dias no café da manhã, faço um mix com frutas, fibras e acrescento o mel.

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    Também adoro mel. Tem muitas propriedades que influenciam positivamente na pele. Uso mesmo muitos cosméticos que contêm mel.

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    Qual a diferença entre mel e melado? É a mesma coisa?

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    Excelente postagem sobre o mel.

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    Eca odeio mel… como alguém pode comer isso, e nem é tão saudável assim.

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    Eu gosto de mel!! 😆

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    😉 ADOREI A MATÉRIA, POIS MINHA FILHA TEM BRONQUITE E PROBLEMA RESPIRATÓRIO E EU NÃO SABIA QUE POSSO TRATAR COM O MEL.
    NOTA 1000 PARA TODAS AS MATÉRIAS DO BELEZA E SAÚDE.

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    Uso o mel nos cabelos, acho que ajuda bastante na hidratação dos fios.

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    uso o mel para irritação na garganta e quando tenho feridas na língua, para voz, é muito bom.

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    Legal saber mais sobre o mel, como as vezes… uso no cabelo e na pele…

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    Gostei do artigo

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    Como devemos e podemos consumir por dia?

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    Eu gosto de mel, mas não consumo todos os dias, uso tb para embelezar a pele.

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    Mel é maravilhoso!Com limão pra garganta é um poderoso antibiótico!
    Eu não acreditava, mas é realmente possível ganhar dinheiro na internet usando seu facebook Vejam: http://www.webgd.net/4217.

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    Mel bom é o cru, porém é muito difícil de encontrar, esses que a gente compra por aí, é tudo porcaria, então prefiro nem consumir o mel.

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    Pra mim mel é uma dos melhores alimentos do mundo, tanto em sabor quanto em propriedades! Tomo pelo menos duas colheres de chá por dia, seja em frutas, chás, toradas, etc… Também uso no cabelo, misturo uma colher de sopa de creme com uma colher de chá de mel e uma colher de chá de azeite, deixo por 20 minutos e enxáguo. É a melhor hidratação que já experimentei!

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    Adoroo mel!

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    Adoro, sou consumidora diária de mel, não o deixo acabar em casa. Já conhecia as propriedades do mel, de qualquer modo, adorei a vossa informação!

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    Agradeço a vossa informação,tangente à propriedades nutritivas do Mel. Eu adoro este alimento e faço uso diário, antes das minhas refeições. Abraço.

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